採訪拍攝結束後，野臺繫團隊每個人分了一朵山形玫瑰，大家笑稱這是今天的午餐。艷紅的花朵看起來與一般玫瑰沒有兩樣，直到摘下花瓣放進嘴裡，才發現它沒有想像中的柔嫩易碎，反而帶點紮實口感。一遍一遍嚼著，芳香逐漸在口中擴散開來。

它曾經是被淘汰的切花品種，卻因為食用花卉的趨勢重新獲得注目，越來越多廚師與甜點師用它入菜，不只妝點視覺效果，它的清甜與芳香更能為料理譜出清新氣息。

香氣口感兼具，食用玫瑰第一選擇

當年 921 大地震重創南投，災後政府為了振興地方產業，因此成立埔里農村休閒酒莊。酒莊成立了，要拿什麼做酒呢？埔里鎮農會總幹事想到埔里玫瑰遠近馳名，品質好且產量多，不如就用玫瑰做酒吧。

埔里的觀賞玫瑰確實有很長的種植歷史，但釀酒需要「食用等級」的玫瑰。食用玫瑰的標準與觀賞玫瑰不同，必須香氣濃郁，且口感不能太澀。當時台中農改場從五、六十個品種中，找到「甜蜜」這款玫瑰...

種植玫瑰多年的阮照能，對山形玫瑰的香氣讚不絕口；他架起簡易溫室，在周圍沒有農作的山坡上種植無農藥的山形玫瑰。

山形玫瑰全年都能採收，10-3 月的氣候最適合生長，此時的花較大朵，且花瓣厚實、香氣濃郁。

山形玫瑰可以製成花瓣醬、醋飲與糖果點心等食品。有些茶園也向阮照能訂購玫瑰花來烘茶葉，為茶香增添甜蜜韻味。

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