/// 何順凱 Kai (Shun Kai), Ho

好酒，好菜，用心款待。

料理，就是用料有理。料理是一輩子的事，而世界之大、民族文化之多，希望能永保初衷，莫忘本我，也放眼國際，透過''離經叛道''的方式，傳達個人對料理的哲學與理念。台灣飲食獨特的兼容本質，可以引領每位品嚐者，從不同角度，體驗本土獨有的美味風景，感受其細膩，讓台灣料理的聲音，能被全球聽見。透過這獨有的融合，讓世界聽到屬於台灣新世代的飲食本質。

態芮法式餐廳 主廚
Taïrroir Restaurant / Chef de Cuisine

學歷 Education
明道大學 餐旅管理學系
Mingdao University, Taiwan. 2006.B.A., Hospitality Management
明道中學 餐飲管理
Mingdao Senior High School, Taiwan. 2002. Management of Food and Beverage

經歷 Experience
The First餐廳 主廚
The First Restauran / Chef de Cuisne
JAAN 副主廚
JAAN Singapore / Junior Sous Chef
Guy Savoy 廚房領班
Guy Savoy Singapore / Chef de Partie